Патладжани с тофу

by 1TZ3XJPm

Наред с тиквичките и чушките, патладжаните са един от предпочитаните зеленчуци за готвене през лятото, така че средиземноморската кухня ни е близка откъм аромати и подправки.

За да не се чудите за пореден път как да приготвите патладжаните, можете да пробвате тази изкусителна рецепта. С комбинацията от зехтин, домати и провансалски подправки ще се отправите на малко кулинарно пътешествие, а кокосовото масло ще придаде сладостна свежест и екзотика на това ястие.

Продукти( за 4 порции): 

  • 2 патладжана със средна големина
  • Около 150 г тофу натурално
  • Около 20 зелени маслини, без костилките
  • 1 голям месест домат
  • Провансалски подправки ( мащерка, риган, риган, майоран, чубрица)- пресни, ситно нарязани. Ако нямате пресни, можете да използвате сушени и да подберете тези, които ви допадат.

За маринатата на патладжаните:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2-3 стръка мащерка
  • 2-3 стръка розмарин
  • 2-3 стръка босилек
  • 1 с.л. зехтин
  • 1-2 с.л. бяло вино
  • 1 с.л. разтопено кокосово масло екстра върджин

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна и зелените подправки на ситно. Разбъркайте всички продукти за маринатата. Нарежете патладжаните на филийки и ги сложете да престоят в маринатата поне 1 час. След това ги изпечете в печката или на грил.

В голяма тавичка наредете филийките патладжан, а върху всяка една от тях – тънко нарязано парче тофу. Разпределете маслините равномерно върху тях. Покрийте частично с домати, с поръсен върху тях зехтин. Запечете за няколко минути във фурната.  Преди сервиране добавете нарязаните провансалски подправки. Ястието може да бъде сервирано със сварена киноа или просо.

Тофу е отличен източник на протеини – съдържа всички есенциални 8 аминокиселини. Отличен източник е на желязо и калций, както и на минералите манган, селен, фосфор, магнезий, цинк.

Мнения

Търсене за

Популярни етикети

Търсене за

Популярни етикети